L’exploitation apicole est située dans le petit village de Castet (64260), au pied des montagnes béarnaises.

 

Les ruches au fil des saisons sont déplacées selon les floraisons :

- au mois d'avril, je transhume les ruches au Pays Basque pour que les abeilles butinent les fleurs d’acacia.

- au mois de mai, je les pose dans les vergers de kiwis, pour qu'elles pollinisent les fleurs afin qu'il y ait des fruits,

- dès le mois de juin elles retrouveront les forêts de tilleuls et de châtaigniers en Vallée d’Ossau au cœur de la montagne béarnaise.

Un rucher sera installé en haute montagne dans le parc national des Pyrénées au milieu des rhododendrons.

- début août je les pose au milieu des bruyères, vers le col d'Aubisque.

 

D'autres ruches sont placées judicieusement dans des endroits en poste fixe, toute la saison pour réaliser le miel toutes fleurs montagne.

 

Les différents miels, issus de la ruche, sont extraits d’une manière traditionnelle. Je respecte scrupuleusement les miels afin de conserver toutes leurs saveurs et leurs vertus.

 

Fermez les yeux, mangez une cuillère de miel et retrouvez les senteurs d'un bois d'acacia, de tilleul, ou de la montagne béarnaise.

 

Pour que le miel reste le plus fondant possible, il faut le conserver à température ambiante, dans la cuisine, surtout pas au réfrigérateur.

S’il cristallise, c’est sa façon naturelle de se conserver : pour le rendre plus liquide, il faut le faire fondre dans un bain-marie tiède.